每一所学校开设的专业都是不一样的，这是因为不同的专业需要的办学条件也是不一样的。在学校确定可以开设某一个专业以前，学校首先会对自己这方面的办学条件进行一个评估，看看自己有没有这方面充足的条件来决定是否开设这个专业。
中专：钢铁冶炼、数控技术应用、模具制造技术、机械制造技术、机电技术应用、汽车运用与维修、电气运行与控制、工业自动化仪表及应用、建筑程施工、学前教育、电子技术应用、计算机应用、会计电算化、旅游服务与管理。
中技：机械设备装配与自动控制、电气自动化设备安装与维修、计算机网络应用、电子商务、城市轨道交通运输与管理。
江西省冶金技师是职业教育先进单位、职业教育示范学校、现代学徒制试点院校。依托新余钢铁集团、江西铜业集团两大江西国有企业办学，紧密开展校企合作，已固定为两大公司员工的培训基地，每年为两大公司开展员工培训1万余人次。
占地面积共900余亩，建筑面积25万平方米。设有冶金工程系、机电工程系、机械工程系、信息管理系、基础等9个教学部门。开设了黑色冶金技术、有色冶金技术、机电一体化技术、数控技术、工业机器人、电梯工程技术、机械制造与自动化、汽车检测与维修、会计、电子商务、幼儿发展与健康管理等40多个专业，其中，冶金技术为建设专业;黑色冶金技术、机电一体化技术、机械制造与自动化、材料工程技术4个专业为批准的“现代学徒制试点专业”;汽车检测与维修技术专业是中德交流合作专业。现有专、副业教师650人，其中正、副教授174人，“双师型”教师328人;在校生1万余人;馆藏图书40万册。
